韭菜炒河虾怎么做比较酥脆（鲜香美味，超级酥脆的韭菜炒河虾）

鲜香美味，超级酥脆的韭菜炒河虾

韭菜炒河虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜香美味，而且制作方法简单易学。在制作的过程中，如果能做到材料新鲜、火候掌握得当，炒出来的韭菜炒河虾就会比较酥脆，滋味更加地美妙。

第一步：准备食材

首先我们需要准备好所需的食材。菜市场里买到的韭菜和河虾都应该是新鲜的，这样可以保证炒出来的饭菜有更好的口感。

所需食材：

• 河虾300g
• 韭菜250g
• 葱姜适量
• 盐、鸡精、料酒、味精、生抽、糖适量

第二步：准备炒菜工具和烹饪用具

在制作韭菜炒河虾时，我们需要准备好一些基本的厨房用具，以及一些用来烹饪的材料。

所需工具：

• 炒锅一个（最好是不粘锅）
• 铲子一把

所需材料：

• 色拉油适量
• 酱油适量
• 生粉适量

第三步：烹饪步骤

1. 首先，我们将河虾（个头比较大的可以切成两半）放入清水中浸泡几分钟，洗净后沥干水份备用。

2. 接着，我们将葱姜切成末备用，韭菜洗净后切成段备用。

3. 接着，我们需要对河虾进行腌制。将河虾放在一个容器中，加入1勺料酒、少许盐和糖，拌匀后腌制10分钟左右。

4. 加热炒锅，放入色拉油，烧至2成热。

5. 将河虾放入锅中，开大火翻炒，炒至变色。

6. 加入葱姜末，炒出香味后加入韭菜段继续翻炒至变软糯。

7. 可以加入少许酱油和生抽调味，最后加入适量的鸡精、味精和生粉，翻炒片刻后即可起锅上盘。

8. 韭菜炒河虾的最后一步是需要添点香菜叶和火腿丝点缀，使它更加地好看。

9. 最后，做好的韭菜炒河虾热气腾腾地上桌了，味道鲜美可口、口感超级酥脆，相信大家一定非常喜欢！

小提示：

• 当河虾炒熟变成红色时，韭菜会因为接触到河虾而发生变化，呈现出特别的好看的颜色，也表示炒好了。
• 在腌制河虾的过程中，可以加入少量姜汁或蒸鱼豉油，能够有效去腥提鲜。
• 如果喜欢咸一点，可以在炒河虾的时候加入少许盐，如果使用的酱油和生抽本身已经有咸味，可以不用加盐。

希望这篇制作韭菜炒河虾比较酥脆的文章能够帮助大家更好地制作这道美食，为您的家人和朋友带来满满的幸福感！