温泉蛋怎么煮100℃（温泉蛋——顺滑口感的秘密）

温泉蛋——顺滑口感的秘密

关键词：温泉蛋，煮法，顺滑口感，100℃

什么是温泉蛋

温泉蛋，是一道非常受欢迎的日本小吃，是在温泉里面煮出来的蛋。其最大的特点在于，蛋黄和蛋白分得很明显，而且蛋白的口感非常顺滑，蛋黄也很滑嫩。如果您想要在家自制温泉蛋，下面将为您详细介绍。

温泉蛋的煮法

与普通的水煮蛋略有不同的是，温泉蛋的煮法需要一些特殊的条件。而为了煮出鲜美的温泉蛋，我们需要材料和工具如下：

材料：新鲜的鸡蛋

工具：高温玻璃杯、加热水壶、计时器

步骤：

1. 将高温玻璃杯加入温泉水，水温为60℃左右，让玻璃杯充分预热；
2. 将新鲜的鸡蛋打入纸杯中，纸杯可以放入至事先准备好的面碗中以便不翻倒；
3. 将纸杯轻轻倒入预热后的高温玻璃杯中，不要让蛋白和蛋黄混在一起；
4. 将玻璃杯放入沸水壶中，温度保持在80 ℃ 到 85 ℃之间，计时器开始计时；
5. 5分钟后，取出玻璃杯，轻轻地将温泉蛋取出即可。

注意事项：

1. 花费的时间可能要因为个人喜好、鸡蛋大小、温泉水温度等多种因素而有所不同，需要自行调整并尝试。
2. 如果没有高温玻璃杯，也可以使用玻璃杯先放入冷水中再进行热敷，但需要掌握时间和温度。
3. 煮温泉蛋时不宜拿出来放置太久，不然外层会硬化。
4. 计时器非常重要，时间一长口感会变成普通水煮蛋的口感。

温泉蛋的口感评价

温泉蛋口感的质量受很多因素影响，首先是选材。只有选用新鲜高质的鸡蛋，才能煮出顺滑的蛋白和滑嫩的蛋黄；其次是煮法，温泉蛋的煮法相对复杂，但是也是煮出质量的关键。若煮温泉蛋质量差，口感定会不够顺滑舒适。

因此我们完整掌握温馨蛋的煮法，可以在家享受到和在日本温泉里吃的一样口感的温泉蛋。尝试吧！