危险侵占红酒味道（红酒风味危机：危险侵占红酒味道！）

红酒风味危机：危险侵占红酒味道！

红酒对口感的重视

红酒作为一种高雅的酒类，广受消费者喜爱。红酒的味道是所有酒类中最为重要的因素之一，影响着消费者对红酒口感的评价。而这种味道的形成，除了葡萄品种、产地、天气、工艺等因素，还与装瓶和储存环境密切相关。

危机之下的红酒味道

然而，在长时间的瓶中陈放和储存过程中，红酒的味道却存在着一定的危机。常见的红酒味道危机有三种：

1. 存在异味

红酒在储存过程中，容易受到其他异味食品的污染，导致红酒味道出现异味。例如，在储存红酒的酒窖或酒柜中散发出来的气味，便可能对红酒味道造成影响。

2. 受到光照

红酒在瓶中的储存过程中，容易受到阳光的照射，使红酒中的叶绿素和其他化合物发生变化，导致红酒的味道出现变化。

3. 发生氧化

红酒在长时间储存的过程中，容易受到氧化作用的影响，导致红酒中的芳香化合物和酚类发生氧化反应，使红酒变质，口感变差。

如何保持红酒味道？

保持红酒味道，需要从瓶中陈放和储存两个方面入手。

1. 瓶中陈放

在瓶中陈放过程中，需要注意以下几点：

1. 避免阳光直射

存放红酒的地方应该避免阳光直射，可以选择储存红酒的地方朝向北方或者储存红酒的箱子隔离阳光。

2. 避免异味

在存放红酒的环境中，应尽量避免异味的产生，可以选择专门的红酒储藏室储存，或者使用风干薰香等方法去除异味。

3. 瓶子不宜频繁移动

红酒瓶子在陈放过程中，不能频繁移动，以免瓶中沉淀物的扰动影响红酒的味道。

2. 储存环境

在储存红酒的环境中，还需要注意以下几点：

1. 恒温恒湿

红酒的保质期受到温湿度的影响，存储环境的温度宜保持在12～16℃，相对湿度宜保持在70～80%之间。

2. 空气流通

存储红酒的空间应该保持良好的空气流通，这样可以使红酒味道更加醇厚，也可以避免异味和霉变等问题的出现。

3. 防潮防霉

在潮湿的环境中，红酒容易受到霉变影响，导致红酒味道出现异味等问题。因此，在存储红酒的环境中应该保持防潮和防霉的措施。

结语

红酒风味危机是一个值得重视的问题，存在问题的红酒口感差异往往是由于瓶中陈放和储存环境不当所导致的。只有在注意保持红酒的瓶中陈放和储存环境的同时，才能使红酒的味道得到更好的保持和提升。