维生素C是什么？
维生素C，也称为抗坏血酸或抗坏血酸钠，是一种水溶性维生素。它是一种非常重要的营养素，因为人体无法自行合成它，必须从饮食中获取。
维生素C的作用
维生素C在人体中有很多重要的作用，包括：
- 维持正常的免疫系统功能，帮助抵抗疾病和感染。
- 增加肠道吸收铁质的能力，预防贫血。
- 提高胆固醇的代谢，降低心血管疾病的风险。
- 促进胆汁酸的合成，有助于预防胆结石。
- 作为一种抗氧化剂，可以帮助保护体内细胞免受自由基的损害。
维生素C的食物来源
维生素C的最佳食物来源是新鲜的水果和蔬菜，特别是柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜和甜椒等。
维生素C在食物加工和储存过程中很容易被破坏，因此饮食中要尽可能选择新鲜的水果和蔬菜。此外，维生素C也可以通过维生素C补充剂进行摄取。
维生素C的缺乏和过量
维生素C缺乏会导致坏血病，这是一种罕见但严重的疾病，主要表现为牙龈出血、易发热、关节痛和疲劳等症状。在严重缺乏的情况下，还会导致贫血、牙龈肿痛、腿部疼痛和皮肤出血等症状。
维生素C过量也会对健康造成不良影响。长期高剂量的摄取会导致腹泻、腹痛、头痛、恶心、肾结石和血尿等症状。
因此，建议成年人每天摄入的维生素C量不超过2000毫克。孕妇和哺乳期妇女需要更多的维生素C，可以根据医生的建议进行摄取。
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